Il Refettorio vuole caratterizzarzi per "L'Essenza del Ristoro", una Cucina senza Ego per essere Custodi della materia Prima.
MENU' WAGYU MATSURI
Il MENU'
Tra i prodotti di qualità che abbiamo selezionato (La Chianina, La Fassona) proponiamo anche la CARNE WAGYU (autentica e certificata), pregiatissimo manzo giapponese.
Per poter offrire la cucina alla griglia in Venezia abbiamo scelto il forno JOSPER che consente di cucinare le carni, il pesce e le verdure mantenendo la loro originaria freschezza senza l'aggiunta di grassi o olii.
Attenzione sugli ingredienti
Preparazioni e cotture
A tu per tu con i fornitori
